3块钱就能搞定的虎皮鹌鹑蛋外脆里嫩简直不要太好吃!

游戏新闻 2020-01-17125未知admin

  说道有营养又滋补的东西,从小到大吃的最多的应该就是关于蛋的,什么水煮、蒸的、炒的、煎的、炸的。今天小姿教你做一道靓菜:

  做法也超简单,真真切切地吃出了肉味。小小的一颗蛋,被金灿灿的外衣包裹,蛋白吃着有点焦焦的,浓郁的汤汁完完全全把蛋皮渗透,因为卤的很久,连蛋黄也入味了。

  鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素,儿童常吃有健脑作用,能促进生长发育,还有护肤、美肤的作用。

  1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋,煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鹌鹑蛋煮破

  3、鹌鹑蛋壳敲裂,可以放在一个大碗里,盖个盘子,上下左右晃就可以敲裂了。将剥好蛋壳的蛋用清水洗一下

  4、锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)

  6、另取一口锅,倒入半锅水,倒入将生抽、老抽、耗油、花椒、干辣椒、八角、冰糖、盐,将卤水大火煮开

  8、大火煮开后转小火煮20分钟左右关火。继续卤水里浸泡2个小时以上,这样卤味会更加入味。(卤水底不要倒哦,放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻,下次继续用,越卤越好吃)

  2、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;

  3、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。

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